在申請狀態“失效”后，綠茶餐廳的運營主體綠茶集團有限公司（下稱“綠茶集團”或“綠茶餐廳”）再度向港交所公開遞交招股書。在此之前，綠茶集團曾在2021年3月首次沖刺在香港上市。
根據介紹，綠茶集團是中國領先的休閑中式餐廳運營商，于2008年在杭州西子湖畔開設了第一家綠茶餐廳，并逐步建立了全國性餐廳網絡。據了解，綠茶集團的聯合創始人為王勤松、路長梅，其中王勤松為董事長。
截至最后實際可行日期，綠茶餐廳的餐廳網絡包括208家餐廳，并覆蓋中國18個省份、4個直轄市、3個自治區。而截至2020年末，綠茶集團共開設了180家綠茶餐廳。
相較于2020年末，綠茶集團凈增加了28家綠茶餐廳。同時，綠茶集團補充披露了2021年前5個月的財務數據等信息。
綠茶集團在招股書中表示，其計劃于2021年開設約60家新餐廳，截至最后實際可行日期，其中31家餐廳已開始營業，且其已就余下29家餐廳簽訂租賃協議。此外，綠茶集團計劃于2022年至2024年每年開設80至100家新餐廳。
綠茶集團還稱，其精妙地設計菜單，人均消費約為人民幣50元至人民幣80元。一般而言，其每家餐廳提供80至100種菜品，主要包括招牌菜、前菜、湯羹、主菜、素菜、甜品及飲品。
根據灼識咨詢報告，就2020年的收入、餐廳數量來看，綠茶集團均是中國第四大休閑中式餐廳運營商，占休閑中式餐飲市場份額的0.5%。就收入而言，該公司是最大的專注于融合菜的休閑中式餐飲品牌。
2018年、2019年和2020年，綠茶集團的營收分別為13.11億元，17.36億元和15.69億元。2021年前5個月，其營收為9.06億元，2020年同期的營收為4.32億元。
2018年、2019年、2020年以及2021年前5個月，綠茶集團的凈利潤分別為4440.1萬元、1.06億元和、-5526.2萬元以及4833.6萬元，經調整后的凈利潤分別為4440.1萬元、1.06億元、-4248.7萬元以及5838.8萬元。
招股書顯示，綠茶集團每家餐廳日均銷售額連年下降，在2018年、2019年、2020年分別為3.57萬元、3.24萬元和2.30萬元，2021年前5個月為28.9萬元。
綠茶集團表示，于2019年，為進一步滲透市場及鞏固市場地位，其在已開設餐廳的地區開設更多新餐廳，致使該集團于三大地區的同店銷售額錄得小幅下降，但主要地區的接待總人數、產生的收入和利潤錄得強勁增長。
報告期內，綠茶集團每家餐廳日均接待人數保持下降趨勢，分別為809人、650人、441人和550人。不過，其餐廳的人均消費金額在整體呈增加態勢，分別為54.8元、58.4元、61.3元和59.9元。
綠茶集團在招股書中解釋稱，其截至2021年5月31日止五個月的整體人均消費略為減少，主要是由于COVID-19疫情期間的外賣服務需求較2021年同期高，其于截至2020年5月31日止五個月為外賣訂單提供較少折扣。
綠茶集團還表示，其2021年前5個月的經營業績在受COVID-19疫情影響下顯示出強勁的復蘇趨勢。不過，其整體同店銷售額較2019年同期為低，表明了其整體表現仍未恢復到疫情前的水平。
股權方面，在綠茶集團上市前，王勤松、路長梅夫婦通過家族信托等，間接通過Time Sonic持有約65.8%的股份，為該集團的控股股東。
