1月12日，貝多財經了解到，餐飲企業蘇州市七欣天餐飲管理連鎖有限公司（下稱“七欣天”）已經在港交所遞交招股書，準備在香港主板上市，對應的申請主體名稱為“七欣天國際控股有限公司”。
公開信息顯示，七欣天最早源自于七子餐飲有限公司，正式成立于2006年6月1日，專營新香辣海蟹火鍋。根據介紹，截至2021年11月，其在全國擁有252家門店，足跡涉及江浙滬、福建、廣東、海南、湖北、湖南、安徽等地。
根據招股書，七欣天是中國領先的中式海鮮餐廳運營商。根據弗若斯特沙利文的資料，按2020年收入和餐廳數量計算，其是中國最大的海鮮餐廳，占高度分散的中國海鮮餐廳市場總市場份額的1.2%。
七欣天宣稱，其自成立以來將炒蟹及海鮮和火鍋這兩種截然不同且廣受歡迎的外出就餐選擇結合，形成一種單獨食用所無法獲得的和諧、獨特和美味體驗。根據弗若斯特沙利文的資料，按2020年自營餐廳的收入計算，該公司是中國第三大火鍋連鎖餐廳。
據貝多財經了解，在港交所已經有2家已經上市的火鍋連鎖餐廳，分別是呷哺呷哺（HK:00520）和海底撈（HK:06862）。其中，呷哺呷哺于2014年12月登陸港交所，海底撈則在2018年8月掛牌。
而除了七欣天外，粵式火鍋連鎖店——撈王（全稱為“撈王鍋物料理”）也在沖刺港交所上市。此前的2021年9月2日，撈王在港交所公開遞表，目前尚未聆訊。不過，撈王主打的是“粵式火鍋”，和呷哺呷哺、海底撈等的定位不同。
同樣的，七欣天也有著獨特的定位——海鮮餐廳。自成立以來，七欣天主要在江蘇省及周邊地區迅速搶占市場份額、積累聲譽并擴張餐廳網絡。截至最后實際可行日期，其于江蘇省的各線城市經營超過100家餐廳。
截至最后實際可行日期，七欣天在中國9個省和1個直轄市的48個城市經營256家餐廳。七欣天表示，其計劃于2022年開設約70家新餐廳。此外，七欣天還計劃于2023年及2024年分別開設100家及130家新餐廳。
招股書顯示，2019年、2020年以及截至9月30日的2021年前9個月（即“2021年前三季度”），七欣天來自餐廳運營以及外賣的收入分別為12.42億元、14.12億元以及14.72億元，連年增長。
來自七欣天招股書
據招股書，七欣天2019年、2020年的收入分別為12.85億元、14.25億元，對應的凈利潤分別為8115.7萬元、1.72億元。2021年前三季度，七欣天的收入為14.80億元，凈利潤2.59億元，2020年同期分別為9.91億元和0.99億元。
截至2019年、2020年以及2021年前三季度末，七欣天的餐廳數目分別為180家、207家和250家。報告期內，其每家餐廳的日平均收入分別為2.21萬元、2.22萬元和2.54萬元，翻臺率分別為2.1、2.1和2.2（次/日）。
相比之下，撈王2018年、2019年和2020年度的翻臺率分別為3.1、3.0、2.5（次/日），呈現下降趨勢。2021年上半年，撈王的翻臺率則再度下降至2.4，但較2020年同期的2.1略有上升。
來自撈王招股書截圖
作為對比，海底撈2018年、2019年、2020年度以及2021年上半年的翻臺率分別為5、4.8、3.5和3（次/日），呷哺呷哺分別為2.8、2.4、1.8（次/日）。以此來看，七欣天的翻臺率排在末尾。
而要吃一次特色火鍋，成本并不低。2019年、2020年以及2021年前三季度，七欣天的人均客單價（堂食）分別為117元、119元、131元。相比之下，撈王2019年、2020年和2021年上半年的人均客單價分別為123.7元、128.1元和123.9元。
相較于堂食，七欣天的外賣更貴。2019年、2020年以及2021年前三季度的人均訂單價（外賣）分別為155元、185元和170元，對應的外賣訂單總數分別為93.26萬、119.76萬和143.16萬。
報告期內，七欣天來自餐廳運營的收入分別為10.97億元、11.91億元和12.29億元，分別占其總收入的85.4%、83.5%和83.1%；來自外賣業務產生的收入分別為1.44億元、2.21億元和2.43億元，占比分別為11.2%、15.5%和16.4%。
本次沖刺港交所上市，七欣天擬將募資金額用于擴大餐廳網絡；用于加強該公司的供應鏈能力，包括資助其于沿海地區建立中央工廠以低溫儲備海鮮；以及用于營運資金以及一般企業用途等。
值得一提的是，七欣天曾于2021年11月獲得銀行融資1.0億元，用于擴大和多元化該公司的資本資源。截至最后實際可行日期，銀行融資尚未提取。另據了解，七欣天的前身江蘇七欣天曾在2020年以及2021年前三季度宣派股息1.844億元、680萬元。
在本次上市前的股權架構中，七欣天創始人、董事會主席阮天書持股59.60%，張秀兵持股8.44%，阮天軍持股8.44%，阮劍新持股5.70%，阮雙劍持股5.68%，阮天江持股2.83%，闞倩倩持股1.99%，陳云持股1.79%，阮雁峰持股1.20%，阮天兵持股1.00%，陳軍持股0.14%。
其中，張秀兵為阮天書的妻弟，阮天軍、阮天江及阮天兵為阮天書的胞兄╱弟，阮劍新、阮雙劍及阮雁峰為阮天書的侄子，陳云及陳軍為阮天軍的女婿。同時，阮天書、張秀兵以及闞倩倩為七欣天的執行董事，張秀兵還擔任首席執行官一職。
