前腳宣布融資，緊接著就出現衛生安全問題，和府撈面可謂是水深火熱。

7月10日，澎湃新聞等報道稱，有市民向媒體爆料稱，在愚園路上的晶品購物中心地下二層和府撈面店內用餐時，發現一只老鼠的尸體，店員隨后將其撿起來后直接從出餐口放了進去。

市民拍攝的視頻顯示：在一家和府撈面店內，顧客在座位下面發現一只老鼠尸體。隨后，這家店的員工使用一次性手套將老鼠尸體撿拾起來，淡定地將裝有老鼠的一次性手套從出餐口丟進后廚。

和府撈面道歉并整改

根據媒體報道，和府撈面晶品店員工表示，之前確實也有發現過老鼠，店鋪內的滅鼠措施由第三方消殺公司負責，但老鼠來源尚未可知。店員稱，“正常的話，我們會反饋給公司，公司會找消殺公司進行處理。”

關于老鼠的來源，和府撈面方面稱，經過初步調查判斷，門店隔壁4家商家正在裝修，其中和府撈面正對面的商家停業裝修且沒有做圍擋，老鼠可能源自相鄰店面裝修。

7月10日，和府撈面通過社交平臺發布致歉信稱，“昨日，上海晶品門店發現一只老鼠，和府撈面對此非常重視。公司對晶品門店立刻開展調查，進行嚴肅處理，向所有消費者深表歉意。”

同時，和府撈面在致歉信中表示，針對個別門店出現的事件，舉一反三，全面整改。其中，和府撈面提出的措施包括“上海晶品門店立即閉店整改，對店鋪評估合格后方可營業”，“對相關責任人進行追究，一查到底”等。

據了解，和府撈面創立于2012年，2013年開出第一家門店。最新數據顯示，截至2021年6月底，和府撈面全國門店總數突破340家，覆蓋17個省37個城市。目前，和府撈面已計劃并啟動海外開店項目。

根據公開信息，和府撈面對應的企業主體為江蘇和府餐飲管理有限公司（下稱“和府餐飲”），2012年注冊，注冊資本為793.6508萬元，法定代表人為李亞彬。目前，和府餐飲的股東（投資人）包括絕味食品、騰訊等。

半年內融資13億元

值得一提的是，和府餐飲還在衛生事件的前一日（2021年7月8日）宣布完成近8億元E輪融資，由CMC資本領投，新股東眾為資本、老股東騰訊投資、Longfor Capital跟投。

和府餐飲創始人李學林稱，“和府將繼續發揮自身的核心系統優勢，對內賦能支撐和府餐飲多品牌發展，率領我們的超級團隊來構建這種長趨勢中應變能力，向全球餐飲巨頭學習，最終實現本土品牌的超越。”

CMC資本合伙人兼首席投資官陳弦也表示，和府撈面是CMC資本在消費賽道又一重要布局。陳弦稱，“非常看好和府的團隊能力、業務模式和廣闊的發展空間，也期待未來能助力和府持續成長”。

而在一日后，和府撈面旗下門店就發現了衛生事件。事實上，除了和府餐飲外，巴奴毛肚火鍋、墨茉點心局、虎頭局、陳香貴等也紛紛傳出巨額融資，展現出中餐融資火熱的行情。

單中式面食這一賽道而言，就涌現了異常火爆的情形。天眼查數據顯示，我國有超過24萬家面食相關企業，97%為個體工商戶，超4成都成立于5年以上，足以見證我國面食文化源遠流長。

據了解，和府餐飲曾在2020年11月宣布獲得華映資本、龍湖資本、騰訊等投資的4.5億元。而今，和府餐飲再度獲得近8億元E輪融資，半年內合計融資13億元，也是今年以來國內連鎖面館行業的最高融資紀錄。

在此之前，和府餐飲分別在2015年10月、2016年10月、2017年10月、2019年7月獲得A輪3000萬元、B輪5000萬元、C輪1億元以及2.15億元C+輪融資，投資方包括武漢眾合創投資、網聚投資等。

其中，網聚投資為和府餐飲的第一大外部股東，持股比例接近30%。工商信息系統顯示，網聚投資成立于2014年，全資股東為A股上市公司絕味食品（SH:603517），背后的實際控制人為絕味食品董事長兼總經理戴文軍。

曾有媒體報道稱，和府撈面年復合增長率達60%以上，2019年收入16億元，2020年預估收入25億元。最新數據顯示，和府撈面店鋪平均營業額55萬元/月，坪效4800元/月，人效5.5萬/月，客單價45元。