近日，廣西科技大學舉辦校企合作首款螺螄粉新品上市發布會，近萬師生嗦粉品鑒，場面壯觀。其中百度“AI螺螄粉”展臺作為會場亮點，收獲校內外萬人關注。
近幾年，螺螄粉產業發展迅速，但仍然屬于勞動密集型產業。通過AI賦能，可高效推動產業降本增效。2022年11月，百度與廣西科技大學廣西柳州螺螄粉工程技術研究中心合作，探索 “AI螺螄粉”的更多可能，培養更多懂AI的螺螄粉人才，用AI解決螺螄粉生產中的痛點。百度工程師與科大學生也多次赴柳州當地螺螄粉龍頭企業嘻螺會（廣西滬桂食品集團有限公司）進行調研，詳細了解螺螄粉生產流程與工藝，采集生產線數據，用源于產業實踐的開源深度學習平臺百度飛槳，為生產、質檢、包裝等環節賦能。
廣西柳州螺螄粉研究中心（廣西科大）辦公室主任張昆明表示，螺螄粉作為傳統小吃，科技的投入更顯必要，比如在食品學科前沿趨勢、市場調研等，在制作上湯料的保質期長達6個月、感官度好、水煮干撈都可。據了解，該大學成立了研究中心實驗室，該實驗室與百度科技開展合作，對食品的各項指標更細化、更精準，這些元素注入螺螄粉產業中，增添了無限科技。
事實上，“人工智能+螺螄粉”，是百度積極布局培養“人工智能+X”復合型人才培養的縮影。2018年，百度與廣西科技大學建立人才培養合作，共同培養AI人才，免費為科大教師提供人工智能培訓，為學生提供百度飛槳、百度EasyDL等人工智能工具和算力。2019年，百度與廣西科大組建純公益的AI學習基地——百度松果AI菁英班，學員1000+，面向人工智能基礎教學，跨專業領域培養復合型AI人才，并且連續3年舉辦百度杯人工智能創意賽，廣受好評。
合作方企業負責人羅岸峰介紹，集團成立于2015年4月,是一家集食品研發、生產、經營和道路貨物運輸等為一體并致力于柳州美食的民營企業，下轄7家企業，現有員工1200多人，工廠面積近5萬平方米。近年來，在柳州市委、市政府的關心指導和社會各界的大力支持下，公司取得長足發展，先后獲得國家級高新企業和自治區工業、農業龍頭企業，“自治區‘五一’勞動獎狀”，“廣西食品行業（米粉類）百姓口碑榜品牌”“柳州市螺螄粉品牌評比大賽一等獎”等榮譽稱號。
羅岸峰表示，他也是廣西科技大學畢業的學生，與母校合作非常開心，也非常有信心。廣西科技大學也將從“百度松果菁英班”（過千名學生）中，選拔優秀學生，加入該項目。老師和學生在實踐中，學習人工智能，促進螺螄粉產業的智能化升級，成為時代需要的AI人才，實現為社會培養500萬AI人才的目標。
